L'olio extravergine d’oliva Philia qualità superiore
è il risultato di una felice unione di tre varietà di oliva: Nocellara del Belice - Bianco Lilla - Pidicuddara. La raccolta viene effettuata a mano; entro le 12 ore dalla stessa segue la molitura rigorosamente a freddo. Uniche sono le sue caratteristiche organolettiche: alla vista si presenta con un colore verde dalle sfumature oro, all’ assaggio piacevolmente amaro e piccante (merito della altissima percentuale di polifenoli) con un sapore mediamente fruttato ed un sentore leggero di pomodoro, ma sopratutto di mandorle e carciofo. Ideale per esaltare insalate, verdure, carni e pesce.
